Tradicional produtor de carne de fumeiro da Bahia, o município de Maragogipe terá em breve a primeira indústria especializada em beneficiamento deste produto no Brasil. Foi o que disseram o secretário estadual da Agricultura (Seagri), engenheiro agrônomo Eduardo Salles e o diretor geral da Agência Estadual de Defesa Agropecuária (ADAB), vinculada à Seagri, Paulo Emílio Torres, ao apresentarem aos pequenos produtores de Maragogipe, neste domingo (08), o anteprojeto da unidade de beneficiamento de produção de carne de fumeiro e derivados de suíno.De acordo com Salles, a implantação da indústria vai diminuir os custos, otimizar a produção e a comercialização do produto terá qualidade comprovada. Além da carne defumada a indústria vai processar os derivados da carne suína, beneficiando as “fateiras” que utilizam os miúdos. “Conversei com a produtora de sarapatel Célia Santana de Jesus, que há 30 anos trabalha de forma artesanal na atividade, e comercializa o quilo do kit para sarapatel por R$ 6,00, produto revendido nos grandes mercados em Salvador, por R$18,00.
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